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Weihnachten 2013 - 06

6. Dezember

ein Gruß von Fich

meine Lieblings-Cookies (Rezept von chefkoch.de)

280 g   Mehl

250 g Butter

100 g Zucker, braun

130 g Zucker

2 Ei(er)

1 TL Natron

1/2 TL Salz

1 Pck. Vanillezucker

100 g Schokolade nach Wahl (grob gehackt)

200 g Macadamianüsse (grobgehackt)

 evtl. Kakaopulver

 

Butter mit beiden Zuckersorten und dem Salz schaumig schlagen.

Eier und Vanillezucker zufügen und cremig rühren.

Etwas Mehl beiseite nehmen und mit Natron mischen, das restliche Mehl löffelweise unter die Masse rühren, zum Schluss das Mehl-Natron-Gemisch einrühren (der Teig ist vergleichsweise fest und zäh). Schokolade, Nüsse etc. unter den Teig mischen.

Den Teig esslöffelweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, dabei viel Platz lassen, denn die Cookies zerlaufen sehr stark.  

Bei Umluft 190°C ca. 8 - 9 Minuten backen. (Je nach Ofen sind die Cookies etwas früher oder später fertig. Perfekt sind sie, wenn die Ränder ganz leicht braun sind und die Cookies im Kern noch feucht wirken.) 

Dann sofort aus dem Ofen nehmen und ganz vorsichtig (Zerbrechlich!) auf eine Platte o. ä. zum Auskühlen setzen (auf dem heißen Blech würden sie nachbacken!!). Beim Auskühlen härten sie aus, bleiben innen aber schön weich.

 

PS: Sind sie knusprig geworden, waren sie zu lange im Ofen :o)